Здравствуйте, уважаемые любители виски - открытых и закрытых бутылок. дегустаторы и коллекционеры, часто смотрящие друг на друга по разные стороны бутылочного стекла.
По традиции, не мною придуманной, сразу в качестве вступления обозначу сферу наших будущих встреч. Прежде всего это многочисленные аспекты, связанные с коллекционированием алкогольных раритетов, такие как поиск, правильное хранение, критерии выбора направленности коллекции. И , собственно, сам виски как меняющий мироощущение напиток. Буду делиться своим опытом в этом занятии, своим видением трендов и критериями правильного, на мой взгляд, выбора.
Взгляд увлеченного виски-коллекционера сродни взгляду коллекционера редких предметов искусства, старинного оружия, драгоценностей. Виски, который не может быть выпит, как не может быть снята шкура с дальневосточного леопарда. Виски, которого осталось мало. Виски - артефакт, виски-антиквариат. Виски-инвестиция, наконец.
В какой виски вкладываться, какой считать коллекционным? Вопрос не праздный и требующий немедленного развернутого ответа.
Существует несколько подходов к коллекционированию. Вот некоторые из них, сверху вниз по возрастанию коллекционной и инвестиционной ценности:
1) Самое распространенное - это коллекционирование "в шкаф" подарков, спонтанных покупок в дьюти фри зоне. Обычно - это серийные, выпущенные миллионными тиражами бленды и начального уровня синглмолты. Хотя бывают и исключения. Часто именно с таких коллекций появляется жгучее желание разобраться в теме и собирать дальше с разумным подходом.
2) "Одна винокурня". Есть особый вид коллекционеров, для которых на виски небосклоне горит одна единственная путеводная звезда. Они собирают то, до чего могут дотянуться из выпусков одной винокурни. И все бы ничего, если бы это была, например, Линлитгоу или Литтлмилл. Однако обычно это ныне действующая дистиллерия со значительным объемом молодых и выдержанных спиртов, активно продаваемых негоциантам и также активно разливаемых самостоятельно. Около 10-15% такой коллекции - это редкие, рейтинговые релизы, а остальное "питьевой" заурядный виски.
3) "Фан" коллекция, от "Funny" - собирательство "по приколу". Человек собирает, в основном, по этикеткам. Ну, вот нравится ему тема автомобилей, насекомых, парусных судов и т.д. Сегодняшнее разнообразие сотен боттлеров и десятков тысяч розливов позволяет собрать довольно обширные подборки, скрепленные темой, интересной для коллекционера. Это, как правило, бутылки от очень дорогих, с великолепными рейтингами, до банальных.
4) "Год рождения" - виски, год дистилляции или розлива которого связан с памятной датой для коллекционера. Это огромный пласт частных коллекций и неплохой вариант, с мотивацией для поиска. И, соответственно, чем старше год, тем толще партизаны.
5) "Закрытые винокурни" - практически беспроигрышный вариант. Эти бутылки медленно, но неуклонно дорожают, причем скорость их удорожания напрямую зависит от запасов бочек усопших винокурен у "наследников" запасов бочек или у независимых боттлеров. Однако есть нюанс - иногда винокурни "просыпаются" по прихоти правообладателей бренда как это было с Глен Кейтом. Ценник на аукционах падает в таком случае на глазах.
6) " По рейтингу". Наконец мы добрались до самого, на наш взгляд, взвешенного подхода. Когда собираются не бутылки по ранжиру, не этикетки и года, а "жидкость" внутри. Вряд ли у кого-то есть сомнения, что спрос на масс-маркет формируют маркетологи, а на продукт ограниченного тиража, который нам и интересен, разные полузакрытые организации, вроде Молт Маньяков, известные блоггеры и тому подобные персоны.
Как правило, люди, обладающие денежным ресурсом и серьезно интересующиеся предметом, могут себе позволить бутылку виски, рекомендованную харизматичным Сержем Валлентайном. Но вот беда - весь тираж уже разошелся "по рукам". Спрос рождает предложение и начинается аукционная история.
Сбор такой коллекции, не имея достаточного времени для "полного самостоятельного погружения", лучше доверить профессионалам. Вложенные в них деньги окупятся сторицей в виде ежегодно растущей инвестиционной ценности.
Кто-то желчно прокомментирует: ребята, мол, время упущено, надо было раньше этим заниматься, пока возрастной и редкий виски нужен был только истинным энтузиастам.
Отчасти, это справедливо. Некоторые бутылки подорожали в 10-15 раз за последнее десятилетие, рост замедлился, но останавливаться не собирается. В чем причина ажиотажного спроса последних лет- это тема отдельного разговора, которая не имеет сейчас прикладного значения. Важно то, что редкие, высоко оцененные виски 50-70-х годов дистилляции и, тем более, виски закрытых и разрушенных винокурен - это сродни «золотому фонду» человечества. Они неповторимы и при правильном хранении неподвластны времени.
В качестве примера хочу привести коллекцию семян растений академика Вавилова, которую, по слухам, вывозят сейчас в генный банк Ротшильдов на Шпицберген. Эту коллекцию собирали на протяжении 114 лет преимущественно до появления и внедрения в сельском хозяйстве генной инженерии. Массив этих семян называют первым в мире генетическим банком растений из 65 стран мира. Сложно переоценить ее ценность, не правда ли? Казалось бы, какое это имеет отношение к нашей теме кроме аналогии. Первое, что приходит на ум - это ячмень, в котором ещё не были задействованы механизмы сращивания чужеродных геномов. Виски, рождённый в середине прошлого века - это топы рейтингов и, соответственно, желанный предмет для коллекционирования. Период 50х-70-х и отчасти 80-х - это квинтэссенция опыта, качества, не переходящего в количество, масса прекрасных бочек, эндемичный для каждой винокурни ячмень с окрестных полей и еще масса факторов.
Специфика ограниченного предложения синглмолтов до начала этого века была продиктована таким же узким спросом и, если бы не итальянский и отчасти японский импорт бочковых розливов, кто знает, что было бы сейчас с рынком коллекционного алкоголя. Я умышленно отделяю жадный аукционный спрос и охоту на редкости от плавно повышающегося, но неинтересного нам сейчас сегмента "питьевого" виски.
Предвосхищая тему нашей следующей встречи, немножко об Италии - родине шотландского виски. В кавычках.
Как всем известно, итальянцы пьют вино и немного граппу. А виски, с яркими, неожиданными этикетками, лимитированными сериями - это была почти чисто коллекционная история. В качестве изюминки виски предлагался в барах, часто они же становились центрами притяжения итальянской виски культуры.
Интересное было время - желающим заключить договор на поставку бочек с виски со складов винокурни расстилали красную ковровую дорожку, давали возможность широкого выбора и даже товарный кредит. Я не говорю об официальных итальянских импортерах, завозивших значительную долю рынка ежегодных регулярных официалок Макаллана и других.
В следующих выпусках Италия и фантастические боттлеры, которые ее населяют. Самые желанные - это розливы Сильвано Самароли до начала 90-х годов прошлого века, до продажи его бизнеса.
Мун импорт - детище Джузеппе Монгардино. В топе рейтингов - его первая серия "пташек", серия "костюмы" и "море".
Не обойдём вниманием "Интертрейд" Фердинанда Фиори с его эпичными розливами.
Если желаете коллекционировать, то делайте это правильно вместе с Whisky Rooms!
