whisky

Wemiss Malts







Февраль месяц традиционно насыщен дегустациями виски от самых известных брендов. В клубе Whisky Rooms состоялась закрытая встреча, посвященная серии виски от компании Wemiss malts, мероприятие провела виски-эксперт компании L-wine Александра Бектимирова.


Шотландская компания "Wemyss Malts" является холдингом, в который входят 4 винокурни. Название «wemyss» происходит от гаэльского «weems», что переводится как «пещера», оно происходит от названия родового замка семьи — Wemyss Castle, который расположен на прибрежных скалах Ферт-оф-Форт. Компания основана графом Уильямом Вимсом в 2005 году. Высокий гость основатель и совладелец компании, ранее посетил клуб Whisky Rooms и провел блестящий мастер класс для гостей и членов клуба. У семьи Вимс, кроме компании Wemyss Malts, есть еще свой винный бизнес во Франции, в Провансе. В 2015 году компания Wemyss Malts запустила собственную солодовую винокурню Kingsbarns, расположенную в Лоуленде. Первый сингл молт виски с этой винокурни можно будет попробовать уже совсем скоро.


Дегустации напитков

Для производства своих виски компания использует смесь солодовых спиртов от девяти винокурен Спейсайда и одной винокурни Айлы (Caol Ila). Основу составляет виски Glen Moray. Ещё один важный момент, в производстве используются солодовые спирты, выдержанные на винокурнях, и спирты, приобретённые на винокурнях, которые затем созревают в собственных бочках. Все спирты выдерживают исключительно в бочках из–под бурбона первого и второго наполнения, отработавших не более 20 лет. Все это позволяет назвать компанию Wemyss Malts, негоциантом или независимым ботлером.


Главной особенностью серии виски является его классификация «Blended malt», считается, что это редкая группа виски, в котором смешаны несколько односолодовых виски. По мнению виски экспертов компании, это позволяет добиться интересного вкуса и сделать качественный виски немного дешевле, чем раскрученные бренды категории «Single malt». В прошлом 2017 году, самый известный в мире негоциант SMWS The Scotch Malt Whisky Society “Сообщество любителей шотландского виски”, начал выпускать виски категории «Blended malt» и отзывы очень хорошие! Все это говорит о новом тренде, развитии этой категории.


Дегустации напитков

Виски эксперты компании Wemyss Malts считают, что одним из самых важных факторов при производстве любого виски: однобочкового или просто купажированного является правильный выбор бочки для выдержки виски. Заливаемый в бочку спирт должен быть высочайшего качества, а бочка, в которой он выдерживается, из древесины, отвечающей самым высоким стандартам. Чарльз Маклин, известный виски эксперт, автор восьми книг о виски, отвечает за подтверждение соответствия качества виски требованиям компании. Он лично проводит дегустации и пробует виски, перед тем как принять решение о розливе в бутылки. Гостям и членам клуба было предложено попробовать релизы: The Hive Blended Malt 46% Spice King Blended Malt 46% Spice King Blended Malt 56% Peat Chimney Blended Malt 46% Peat Chimney Blended Malt 57%.


Особенное внимание привлек виски "Peat Chimney" Batch Strength солодовый виски из "крепкой" серии от Wemyss Malts. Повышенная крепость (57%), такое содержание алкоголя не только придает крепости напитку, но и усиливает его насыщенный вкус с характерными дымными нотками. Это идеальный виски для любителей торфяных ноток в крепких напитках. Не случайно именно он стал лидером продаж в качестве подарков для мужчин к празднику 23 февраля. Подарок с таким "сильным характером" пришелся по вкусу ценителям виски.



Специально для Whisky Rooms виски-эксперт компании L-wine Александра Бектимирова



Назад в Whisky Room