В современном мире существует множество виски, для производства которых используются современные технологии и достижения науки. Однако есть производители, которые трепетно относятся к традициям и используют классические методы производства, чем по праву и гордятся. В конце сентября в клубе прошла дегустация элитных односолодовых виски от культовой винокурни The GlenDronach.
Специальный гость - амбассадор компании Brown-Forman Инна Сибгатуллина, подробно рассказала гостям и членам клуба об истории бренда и особенностях производства виски.
The GlenDronach находится в долине Форг, рядом с Хантли, в Абердиншире на склонах Хайленда. Название переводится с гэльского языка, как «ежевичная долина». Предприятие было основано в 1826 году Джеймсом Аллардайсом (James Allardice), это была его вторая винокурня, купленная специально для подачи заявки на лицензию на легальное производство виски, согласно Акцизному акту от 1823 года. Однако есть и другие источники, согласно которым предприятие было основано на кредитные средства консорциумом бизнесменов и фермеров, в который входил Аллардайс. Известно, что Джеймс был хорошим другом герцога Гордона, который был одним из создателей закона 1823 года о легализации подпольного изготовления крепких напитков. Считается, что попав в высшие слои лондонского общества, Джеймс потерял интерес к своему виски бизнесу и редко посещал предприятие с инспекцией, что привело к пожару 1837 из-за обычного разгильдяйства. Предприятие сгорело частично, поэтому производство не прекратилось. Более того, есть частые упоминания, что благодаря Джеймсу и его любви к высшему обществу, в котором он был «своим», виски The Glendronach стал считаться «виски британской элиты и высшего общества» назывался этот виски в то время «Guid Glen Dronach».
Многие старые постройки сохранились здесь и по сей день. Самая известная из них - Глен-Хаус (первоначально дом назывался Бойнсмилл), построена в 1771 году. Ходят слухи, что в передней комнате обитает испанская леди, которая отправилась в Шотландию в бочонке из-под хереса. На протяжении многих лет винокурня процветала под руководством дальновидных инвесторов, таких как Вальтер Скотт в 1847 году и капитан Чарльз Грант в 1920 году. В более поздние времена Глендронах был куплен в 1960 году компанией William Teacher & Sons, была проведена серьезная модернизация, количество кубов было увеличено с 2 до 4.
The GlenDronach был впервые выпущен как бренд односолодового виски в 1968 году. В 1976 году винокурню купила компания Allied Breweries, она же Allied Distillers Limited. В 1996 году рабочие мощности были законсервированы, и вновь открыты только в 2001. С 2006 года предприятие принадлежит Chivas Brothers Ltd (входит в группу Pernod Ricard). В этом же году Глендронах переходит на газовое отопление: винокурня была одной из последних, кто топил перегонные кубы углем. В 2008 году была продана компании BenRiach Distillery Company. В апреле 2016 компания Brown-Forman провела сделку, в результате которой приобрела сразу три вискикурни: The GlenDronach, BenRiach and Glenglassaugh.
Самое поразительное, что огромное количество смен собственников, едва ли не рекорд среди винокурен Шотландии, не повлияло на качество и вкус виски! Глендронах - это настоящий стиль Хайленда: тяжелый и насыщенный спирт, идеально подходящий для длительного периода созревания в бочках из-под хереса. Виски Глендронах известен своим глубоким цветом и богатыми вкусовыми профилями, которые варьируются от сладких фруктовых ароматов Педро Хименеса до сухих и ореховых нот Олоросо.
Некоторые неизменные особенности производства односолодового виски The GlenDronach:
мягкая вода, винокурня использует свой источник воды для производства под названием Dronach Burn
традиционное оборудование и неторопливый процесс производства
перегонные кубы в форме саксофона формируют больше «рефлюкса»
используются лучшие сезонированные бочки из-под хереса Олоросо и Педро Хименес
не применяются холодная фильтрация и колер
Дегустация элитных виски началась с приятного сюрприза. Гостям и членам клуба было предложено попробовать два вида хереса, Oloroso и Pedro Ximénez, чтобы получить яркое представление о том, какие ароматические и вкусовые характеристики дарят напитку знаменитые хересные бочки, ведь именно такие бочки используются для выдержки The GlenDronach.
Затем были продегустированы:
The GlenDronach Original 12 YO
Превосходный односолодовый виски, выдержанный не менее 12 лет в лучших испанских хересных бочонках Pedro Ximenez и Oloroso.
Характеристики:
ЦВЕТ: глубокий золотой с янтарно - красным оттенком
АРОМАТ: красные и черные фрукты, груша, пряности, имбирь, мед, ваниль
ВКУС: миндаль, изюм, специи, сливки, спелые фрукты, корица
ABV: 43%
Награды:
San Francisco World Spirits Competition 2020 – silver
San Francisco World Spirits Competition 2019 – gold
World Whiskies Awards 2019 – silver
International Wine & Spirit Competition 2019 – 96 pts
The GlenDronach Revival 15 YO
После прекращения производства в 2015 году, этот релиз вернулся в основной портфель дистиллерии. Этот виски–фирменный стиль The GlenDronach, в котором используются испанские хересные бочки Pedro Ximénez и Oloroso из Андалусии, тихо созревающие во мраке складов The GlenDronach не менее 15 лет.
Характеристики:
ЦВЕТ: состаренная бронза
АРОМАТ: ежевика, мята, темный шоколад, горький апельсин, орехи
ВКУС: мед, спелый абрикос, инжир, шоколад, черная вишня
ABV: 46%
Награды:
San Francisco World Spirits Competition 2020 – double gold. BEST IN SHOWм
San Francisco World Spirits Competition 2019 – double gold
World Whiskies Awards 2019 – gold
International Wine & Spirit Competition 2019 – gold Outstanding
The GlenDronach Allardice 18 YO
Это дань уважения основателю дистиллерии Джеймсу Аллардайсу. Выдержанный в лучших бочках из-под хереса Oloroso, этот насыщенный Highland Single Malt Scotch Whisky имеет комплексный вкус с умеренной сладостью, нотами душистого перца и грецкого ореха с долгим послевкусием.
Характеристики:
ЦВЕТ: глубокий золотисто-коричневый
АРОМАТ: сухофрукты, черный перец, грецкий орех, кожа, красные и черные фрукты
ВКУС: спелые фрукты, вишня, орехи, апельсин в шоколаде
ABV: 46%
Награды:
San Francisco World Spirits Competition 2020 –gold
World Whiskies Awards 2019 – winner
International Wine & Spirit Competition 2019 – 93 pts
К сожалению, гостям и членам клуба не удалось продегустировать The GlenDronach Parliament 21 YO, но возможно на следующей дегустации это случится.
The GlenDronach Parliament 21 YO
Виски, который чествует стаю грачей, много лет охраняющих склады винокурни. Выдержанный в лучших бочках из-под хереса Oloroso и Pedro Ximénez, этот насыщенный хересный виски региона Highland представляет собой идеально сбалансированный напиток с многослойными оттенками шоколада и специй, которые дарят продолжительное послевкусие. Этот релиз стал лучшим в мире односолодовым виски региона Highland на World Whisky Award в 2018 году. Крепость 48% ABV, не фильтруется и имеет натуральный цвет.
Награды:
San Francisco World Spirits Competition 2020 – double gold
San Francisco World Spirits Competition 2019 – double gold
World Whiskies Awards 2020 – Best Highland Single Malt Scotch Whisky
International Wine & Spirit Competition 2019 – 96 pts
Благодарим за содействие и партнёрство компанию Brown-Forman и лично Super Premium On-Trade Manager Ксению Юхневич.
Специально для Whisky Rooms Владимир Лазарев
С определённой регулярностью в клубе Whisky Rooms в закрытом формате проходят дегустации уникальных напитков.
Приоритетный состав участников дегустации - это члены клуба Whisky Rooms.
Для того, чтобы стать частью клуба, можно написать на почту contact@whiskyrooms.ru или позвонить по номеру +7 926 532-20-50.
Информация о предстоящих мероприятиях - на нашем сайте и в соцсетях:
КЛУБ WHISKY ROOMS:
Cайт - http://whiskyrooms.ru/
Facebook - https://www.facebook.com/whiskyrooms/
Instagram - https://www.instagram.com/whiskyrooms/
Telegram - https://t.me/whiskyrooms
Twitter - https://twitter.com/WhiskyRooms
Vkontakte - https://vk.com/whiskyrooms1896
