Proper Twelve

Сентябрь 19

Владимир Лазарев

Proper Twelve

Новый тренд 2019 года - это Ирландский виски! Осенний сезон клуба Whisky Rooms только начинался, а уже состоялись несколько ярких встреч и дегустаций. Вряд ли можно встретить в Москве любителя и ценителя ирландского виски, который бы не слышал о легендарном Proper Twelve.

Виски появился в России только в 2019 году И уже вызвал огромный интерес. На закрытой дегустации специальные гости и члены клуба разбирались с деталями производства, истории и, конечно, ароматов и вкусов этого виски. Идейным вдохновителем и создателем виски Proper Twelve является Конор МакГрегор (Conor Anthony McGregor) - боец смешанных боевых искусств и боксёр, дважды чемпион мира UFC по боям без правил в полулёгком весе.

Конор родился в Дублине (Ирландия) в 1988г. Учился на водопроводчика, а в профессию попал случайно. После тренировок с одним из чемпионов UFC в юношеском возрасте он решает заниматься спортом профессионально и осваивает ряд техник: бокс, кикбоксинг, джиу-джитсу, каратэ, капоэйра, тхэквондо. Популярность бойца связана с мастерским проведением поединков, 70% из которых были закончены нокаутом для его соперников. По словам Конора, любовь к виски у него с детства. Его дедушка Кристофер - знатный гурман, обучивший внука разбираться в алкоголе и методах его изготовления. Покойный дед пил часто виски и любил его больше, чем завтрак. Сам боец уверен, что дед с удовольствием оценил бы его творение, гордясь за внука. «Это настоящее жидкое золото», — говорит Конор. Спортсмен посвятил виски своему деду, намерен раскрутить бренд по всему миру и даже побороться с маркой Jameson за звание самого известного ирландского виски на планете. Название виски переводится как «Правильное Двенадцать», где «12» — это почтовый индекс Крамлина – района города Дублина, в котором родился боец. Сам Конор говорит об этом месте так: «Это место дорого моему сердцу. Здесь я научился драться. Здесь я стал тем, кто я есть сейчас».

Proper 12 создавала команда людей, которые, так же как и он воодушевлены к Ирландии и виски. На создание виски ушло три года. Конору помогал известный специалист Дэвид Элдер, сотрудничавший с Guinness и Bushmills. Элдер подготовил для МакГрегора около сотни вариантов виски, из которых тот выбрал наилучший.

Для производства был выбран один из старейших виски заводов в Ирландии «Erie Born Spirits». Это небольшое семейное предприятие, расположенное на территории деревни Бушмилс, в североирландском графстве Антрим. Винокурню уже сегодня называют одной из лучших в Ирландии. Это связано с тем, что здесь есть все необходимое для производства качественного виски, а именно: специализированное оборудованием для промывки, проращивания и сушки ячменя, роликовые мельницы, которые измельчают солод и зерна в пыль, медные кубы для дистилляции, склады для выдержки виски в бочках из-под бурбона.

В производстве напитка используется купаж солодовых и зерновых спиртов тройной дистилляции, выдержанных не менее трёх лет в бочках из-под бурбона. Содержание солодовых спиртов не менее 70%. После купажирования виски дают отстояться несколько месяцев.

Виски удалось оценить на дегустации:

Цвет: золотисто-каштановый.

Аромат: яркий, с преобладающими нотками ванили, сандала, мёда, поджаренного дерева и ячменя.

Вкус: полный, богатый, сладковатый, с оттенками сухофруктов, меда и ванили. В долгом послевкусии чувствуются нюансы пряностей, специй и карамели.

Proper № Twelve - легко пьется в чистом виде, можно со льдом. Потенциал для коктейлей огромен. На родном сайте виски есть список рекомендуемых коктейлей. Прославился виски 21 сентября, когда состоялась пресс-конференция перед боем МакГрегора и Нурмагомедова. Она запомнилась не только трэштоком и выходками Конора, но и вискарём Proper Twelve, которым ирландец пытался угостить соперника. Хабиб отказался.

У Proper 12 есть благотворительна история. С каждого ящика, купленного барами того или иного района, на счёт отряда быстрого реагирования (спасателей) будет поступать 5 $, и так до 1 млн долларов ежегодно в фонды помощи спасателям. «Я очень уважаю этих мужчин и женщин, невоспетых героев», – заявил Конор.

Конор давно мечтал создать напиток, который охарактеризовал бы его родину, перенеся любителя в старую кельтскую провинцию. Идея воспроизвести формулу настоящего виски по всем правилам и мастерству, с которым изготавливали виски на заводах кельтов, воплотилась в Proper. Не случайно виски разливается в классическую бутылку из зелёного стекла объёмом 0,75 л.